Salumificio Eredi Bartolazzi Renzo

Produzione artigianale salumi tipici marchigiani

Specializzati nel Classico Morbido di Muccia

L'azienda nasce nel lontano novembre 1981 da un'idea del suo fondatore, Renzo Bartolazzi, il quale, armato di grosse speranze, allestisce un piccolo laboratorio, per la trasformazione di carni suine fresche in salumi, nel piccolo garage di proprietà, sottostante l'abitazione, nel centro di Muccia.

Nell'ampia varietà di prodotti offerti (dal salame, al prosciutto, alla lonza, alla porchetta, ecc.) il Classico Morbido di Muccia, salume tradizionale del Territorio Muccese e della montagna marchigiana, tipico della lavorazione fatta in casa delle carni di maiale, rappresenta il pezzo forte di tutta la produzione dell'impresa, sia dal punto di vista qualitativo che quantitativo.
Il "Salumificio Eredi Bartolazzi Renzo" con il suo ampio e significativo bagaglio di esperienza nel settore della trasformazione di carni suine fresche in salumi è il luogo dove tradizione e genuinità antica incontrano la sicura approvazione della crescente domanda di un mercato in continua evoluzione.

Le Nostre Specialità
Il CLASSICO MORBIDO DI MUCCIA è un salume tipico della montagna marchigiana, caratteristico della lavorazione fatta in casa delle carni di maiale, abitudine ancora praticata nelle nostre zone e rappresenta il pezzo forte di tutta la produzione sia come quantità che come qualità

La Porchetta
L'Arte della Porchetta dunque, perché di arte si tratta, è nata ventisei secoli fa. Sembra, sempre ripercorrendo la storia, che questo cibo prelibato fosse uno dei piatti preferiti dell'imperatore Nerone, famoso per il palato raffinato e per i suoi sontuosi banchetti.

Salumi Stagionati
Salame Lardellato,Salame Macinato senza Lardello, Salame Tipo Mignon Dolci e Piccanti e Cacciatorini, Salame Piccante,Lonza Stagionata, Lonzino Stagionato, Pancetta Arrotolata

Il Prosciutto IGP di Norcia
Il prosciutto crudo è una preparazione di carne particolare: è consumata cruda, stagionata, e conservata esclusivamente mediante salatura ed essiccamento.