Chine'

Acqua, farine pregiate, sale e lievito madre, sono gli ingredienti che compongono i nostri impasti.
Risultato?
La pizza non è mai stata cosi leggera e digeribile, provare per credere!

Nasce dal bisogno di offrire alla clientela prodotti ad alta digeribilità e personalizzabili.
Farine pregiate e ingredienti stagionali daranno vita a veri e propri racconti di gusto...
Provare per credere!

Chinè Pizzeria: La Pizza ad alta digeribilità a Monopoli
Chinè, nel linguaggio sartoriale, raffigura un tessuto di seta molto in voga negli anni ‘30 e ‘40. È proprio su questo tema è imperniata la nostra filosofia: pizza ad alta digeribilità farcita e preparata “su misura” dei gusti, fantasie e intolleranze di ognuno.

Prodotti accuratamente selezionati e farine pregiate di alta qualità macinate a pietra e poco raffinate il tutto associato all’uso di lievito madre.

Leggerezza e digeribilità

l nostro impasto viene prodotto in due fasi. Nella prima fase creiamo un pre-fermento che darà profumo, leggerezza e digeribilità alla nostra pizza. Dopo 24 ore andiamo a completare il nostro impasto con farine di tipo 1 e di riso per deliziare il palato dei nostri clienti e per rendere il nostro prodotto oltre che buono “esclusivo” In più ogni giorno prepariamo un impasto alternativo diverso che varia da grani antichi e biologici a spezie erboristiche con proprietà salutari. Il tutto con l’uso dell’aloe vera! Insomma un vero e proprio “racconto di gusto”