Eccellenze Italiane ID ANTICONTRAFFAZIONE N. 7691
Descrizione

IL CONCEPT
La passione nel recupero della vera componente artigianale in tutte la fasi del processo produttivo che porta al gelato italiano!

La selezione di ingredienti freschi e genuini che mette al bando l'uso di semilavorati industriali, l' utilizzo di strumenti di una volta insieme a macchinari di ultima generazione e la messa a punto di ricette assolutamente originali in grado di recuperare la tradizione del passato e interpretare i gusti moderni: questo è OGGI.
Ogni fase dell'intero processo produttivo viene realizzata artigianalmente nel nostro laboratorio. Tutti i giorni, per ottenere un gelato buono, sempre fresco.

LA FILOSOFIA
Il mondo di Oggi è fatto di eccellenze, di profumi, di gusto e di artigianalità .
Tutti i giorni gli ingredienti, freschissimi e rigorosamente selezionati a seconda della stagionalità , sono pronti ad essere lavorati sul tavolo nella cucina dell'Officina e poi fusi insieme per ottenere un mantecato sano e genuino.
La cucina dell'Officina,a vista, permette di scoprire come i mantecati siano realizzati secondo natura e semplicemente partendo dalla materia prima.
Senza grassi vegetali idrogenati, senza coloranti, senza aromi e conservanti e senza olio di palma.
Nella cucina dell'Officina, dove il caldo dei fornelli incontra il freddo del mantecatore, si può assistere ogni giorno al taglio della frutta, sentire i profumi della tostatura fatta rigorosamente a mano, osservare la preparazione dei mantecati e tanto altro ancora.
Tutto nel rispetto della natura, con l'aiuto di partner d'eccezione e a sostegno - tra gli altri - del progetto 'Campagna Amica', per valorizzare le risorse del nostro territorio e migliorare la qualità della vita di chi lavora in campagna.

I FORNITORI
Crediamo nell'eccellenza degli ingredienti e che solo il lavoro e la dedizione quotidiana di chi conosce bene il territorio possano fare la differenza.
I nostri viaggi in Italia vanno in questa direzione.
Siamo andati, e continueremo a farlo, direttamente dai fornitori per seguire da vicino i loro cicli produttivi e scegliere insieme a loro, guidati dalla comune esperienza, i migliori frutti della terra.

IL NOSTRO MANTECATO
Una storia vera
VERO è la lunga esperienza del maestro Carmelo Chiaramida nel mondo della gelateria artigianale. VERO è il ruolo di giovani imprenditori italiani che si mettono in gioco quotidianamente. VERE sono le realtà d'eccellenza con cui l'azienda è in contatto.
VERI sono i chilometri percorsi per ricercare sul territorio gli ingredienti migliori. VERE sono le persone che ci forniscono solo il meglio della loro produzione e VERO è il mantecato che non viene prodotto attraverso l'utilizzo di semilavorati o altri prodotti industriali, ma utilizzando esclusivamente VERI ingredienti e materie prime selezionati.

LE PASTE PURE
Il lungo processo di lavorazione caratterizzato dalla realizzazione delle paste pure grasse, porta il marchio Oggi a distinguersi dai competitors in maniera netta sia per quanto riguarda la qualità  che la genuinità del prodotto.
L'Officina di Oggi NON utilizza alcun tipo di prodotto 'semilavorato', industriale o non.
Produciamo autonomamente tutto il necessario alla realizzazione di un gelato di qualità  superiore.

LA MANTECAZIONE
L' ultima fase di lavorazione è la mantecazione. La miscela liquida pastorizzata ottenuta nell'Officina viene immessa nel mantecatore che attraverso un processo di agitazione e raffreddamento trasforma la miscela in gelato.
Una fase che il cliente puòvedere con i suoi occhi, poichè il processo di lavorazione è a vista, nel punto vendita.

I SORBETTI
La produzione di questo tipo di mantecato non passa attraverso la fase di pastorizzazione.
La freschezza del frutto, sempre e solo di stagione, ci porta a realizzare i nostri sorbetti senza l'utilizzo di latte e suoi derivati, ma con pochi e nobili ingredienti: frutta fresca, acqua naturale e zuccheri.

IL NOME
Un acronimo, OGGI, che in quattro parole racchiude tutti i valori dell'azienda in un nome italiano semplice e riconoscibile, facilmente memorizzabile ed estremamente utilizzato nel linguaggio di tutti i giorni.
OFFICINA riprende la tradizione del passato e la componente artigianale di tutte le fasi della nostra lavorazione.
GELATO come alimento sano e genuino, legato a momenti di piacevole pausa per grandi e piccini.
GUSTO inteso come senso nobile che trova soddisfazione nell'eccellenza dei prodotti.
ITALIANO perché l'Italia è la patria delle eccellenze culinarie e rappresenta un orgoglio da custodire e comunicare.

L'IMMAGINE COORDINATA
L'immagine strizza l'occhio al passato, ma con un carattere fortemente moderno.
La realizzazione dell'immagine coordinata è stata pensata basandosi sul quel connubio tra antico e moderno che è fondamentale nel nostro modo di lavorare.
La nostra filosofia viene quindi rappresentata al meglio: da un lato la cura del dettaglio e il richiamo alla tradizione,dall'altro l'utilizzo di caratteri e tecnologie all'avanguardia.
Un'anima vintage che risulta d'impatto e che si inserisce nel filone della riscoperta del passato, che coinvolge anche altri ambiti merceologici, efficace e al passo coi tempi.

IL LOCALE
L'officina di Oggi è un vero e proprio laboratorio creativo, luogo dove nascono le ricette del maestro gelatiere Carmelo Chiaramida.
Un'esperienza nuova e avvolgente che permette anche al piu critico degli assaggiatori di mettere gli occhi e il naso nei nostri mantecati.
Un ambiente particolarmente accogliente e studiato nei minimi dettagli, che rispecchia la cura e l'attenzione che
caratterizzano la nostra filosofia. Il layout del punto vendita è stato messo a punto con la consulenza dei migliori professionisti nel campo del design e dell'architettura di interni, al fine di offrire la massima trasparenza: tutte le lavorazioni sono a vista in un ambiente friendly estremamente curato in ogni dettaglio.
In una gelateria Oggi è possibile sentire il profumo della frutta secca che viene tostata, dei pinoli che vengono fatti saltare col burro, della frutta fresca che viene frullata.

Posizione

Via Ugo Bassi 25 40124 Bologna (BO) Italia

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